Sushi on japanilainen pienikokoinen riisiruokalaji, jonka muoto on lähellä leivonnaista.
Sushissa riisiin yhdistetään täytteeksi tai päällysteeksi kalaa, äyriäisiä, kasviksia tai kananmunaa. Täyte voi olla raakaa tai kypsennettyä, ja riisi voi olla palleroksi puristettu, merilevään rullattu tai jopa hajallaan kulhossa.
Yleisimpiä sushilajeja ovat makizushi (nori-levään käärityt rullat) ja nigirizushi (kämmenessä puristellut pallerot).
Useimmista merikaloista voi tehdä sushia, järvikaloja ei voi käyttää kypsentämättöminä lapamatovaaran vuoksi.
Sushia voi syödä joko paljain käsin tai japanilaisilla syömäpuikoilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti